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今日、天候不順、作り手不足等の為に、国産の原料のみでは製品の供給が困難になっております。その為、外国産の原料も使っておりますが、残留農薬検査、食味の検査等を行い全て青森の当社工場で製造しております。これからも心をこめて、安全、安心な製品を作ってまいりますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

手作りの為、生産量に限りがありますので、申し訳ございませんがご理解の程申し上げ



 

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【梅の味と赤しその滋養が染みわたる梅漬】

 いしたのしそ巻梅漬の原料は、青森県産の豊後梅と地元の赤しそです。
豊後梅は北国青森に一番適している品種です。 南高梅のやわらかな食感ではなく、北国育ちの食べごたえのあるしっかりした果肉です。 7月に収穫後すぐ粗塩といしたの梅酢だけで漬けます。 時間をかける程、梅と粗塩がなじんでまろやかになります。
梅の種を取り、いしたの梅酢で漬けた赤紫色の赤しそに包みます。


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